Budín Frutado

Ingredientes:

225 gr. de azúcar

225 gr. de harina

200 gr. de manteca

4 huevos

1 cdita. de polvo de hornear colmada

50 gr. de nueces

50 gr. de almendras

50 gr. de pasas de uva sin semilla

50 gr. de frutas abrillantadas o escurridas

1 copita de rhum o coñac

Preparación:

Batir la manteca con el azúcar hasta que quede una crema, agregar las yemas, de a una, batiendo siempre. Agregar las frutas, el coñac e incorporar lentamente la harina previamente tamizada con el polvo de hornear, con cuchara de madera.

Finalmente agregar las claras batidas a nieve mezclando en forma envolvente. Volcar en un molde de budín enmantecado y enharinado y hornear a temperatura moderada durante 45 minutos aproximadamente. Si se prefiere, se pueden hacer 2 budines chicos. Enfriar en molde y desmoldar en rejilla.