Frutas Secas y Desecadas

En New Garden sabemos que la salud comienza con una correcta nutrición, y por eso pensamos en tu alimentación y en la de tu familia, para que tus hijos puedan crecer sanos y fuertes.

viernes, 26 de julio de 2013

Hamburguesas de lentejas

Ingredientes:

500 gr. lentejas
2 zanahorias
300 gr. de salvado de avena
100 gr. de semillas de sésamo integral
1 huevo
Aceite, c/n
Sal, a gusto
Especias a elección (curry, cúrcuma, comino, canela, pimienta, etc…)

Preparación:

Remojar las lentejas durante 20 minutos, lavarlas bien y cocinar en una olla cubierta de agua con un poquito de algas Kombu, una pizca de cúrcuma, comino y sal, hasta que estén tiernas.
Una vez que las lentejas estén tibias, mezclarlas con el salvado de avena y el huevo. Condimentar a gusto.
Con las manos húmedas armar bollos, luego aplastarlos para darles forma de hamburguesas y rebozar.
Cocinar en horno, en una placa aceitada, hasta que estén doradas.

viernes, 12 de julio de 2013

Croquetas de lentejas turcas

Ingredientes:

1 taza de lentejas turcas
1 taza de trigo burgol
1 cebolla chica
1 cda. de salsa de tomate concentrado
1 cda. de pimentón dulce
1 cda. de comino
½ taza de perejil picado
Hojas de lechuga
Rodajas de limón
Pimienta molida, c/n
Sal c/n
Aceite de oliva extra virgen

Preparación:

Remojar las lentejas durante una noche. Colarlas y cocinarlas a fuego medio hasta que estén tiernas, sin que se rompan. Añadir el trigo burgol y cocinar unos minutos más.
Retirar del fuego y dejar reposar durante 20 minutos hasta que el trigo absorba el agua. Si sobra agua, retirarla.
Una vez frío este preparado de lentejas, añadir la cebolla bien picada, el tomate concentrado, las especias, el perejil picado y salpimentar.
Agregar un chorrito de aceite de oliva extra virgen y mezclar bien hasta crear una pasta uniforme. Refrigerar la masa en la heladera durante 1 hora.
Pasado el tiempo de reposo en la heladera, dar forma a las croquetas.

Volver a refrigerar durante una hora y servir sobre hojas de lechuga, acompañadas por gajos de limón.


jueves, 4 de julio de 2013

Locro de porotos de soja y maíz

Ingredientes:
           
½ taza de porotos de soja
1 taza de maíz partido
1 zanahoria mediana
2 choclos medianos
2 cebollas de verdeo
2 puerros
1 ají rojo mediano
1 cdita. de jengibre rallado
1 cdita de pimentón dulce
Sal a gusto
Pimienta a gusto

Preparación:

Poner en remojo el maíz y los porotos 12 horas antes de la elaboración del plato. Escurrir y poner a hervir con agua fría limpia que los cubra totalmente.
Cocinar a fuego moderado hasta que todo esté tierno; luego agregar la zanahoria cortada en rodajas grandes y los granos de choclo. Continuar cocinando hasta que los vegetales estén tiernos. Condimentar a gusto.

Para la salsa:

Rociar una olla con aceite y ubicar dentro las cebollas de verdeo finamente picadas, los puerros cortados en rodajitas y el ají rojo cortado en juliana fina. Añadir el pimentón (disuelto previamente en un poco de agua), sal y el jengibre rallado. Cocinar a fuego suave durante 20 minutos.