Frutas Secas y Desecadas

En New Garden sabemos que la salud comienza con una correcta nutrición, y por eso pensamos en tu alimentación y en la de tu familia, para que tus hijos puedan crecer sanos y fuertes.

viernes, 26 de octubre de 2012

Galletas con almendras, sésamo y semillas de amapola

Ingredientes:

4 claras de huevo (140 grs aprox)
250 gr. de harina de almendras
250 gr. de azúcar rubia
100 gr. de sésamo pelado
50 gr. de almendras fileteadas
50 gr. amapola

Preparación:

Batir las claras a punto nieve, luego incorporar el azúcar poco a poco.
Agregar la harina de almendras con movimientos envolventes y por último las semillas de sésamo peladas.
Con una cuchara, colocar pequeños montículos sobre una placa con papel manteca, mantener una separación prudente ya que crecen bastante.
Decorar con almendras fileteadas y sésamo negro. Hornear a 180º C durante 10-12 minutos.

jueves, 25 de octubre de 2012

Galletas con higos desecados

Ingredientes (para 18 galletas):
100 gr. de manteca a temperatura ambiente
80 gr. de azúcar negra
2 cdas. de esencia de vainilla
1 huevo
35 gr. de avena
60 gr. de harina
1 cdita. de polvo para hornear
1 cdita. de canela
150 grs de higos secos, cortados grandes
Preparación:

Mezclar la manteca con el azúcar y batir hasta verla cremosa. Agregar el huevo y batir un poco más.
Unir aparte la harina, la avena, el polvo de hornear y la canela. Integrar de a poco a la mezcla de manteca y unir bien.
Cortar en trozos grandes los higos y agregarlos a la preparación anterior.
Formar las galletas y colocarlas sobre una placa para horno dejando bastante espacio entre sí, ya que la masa se expande. Se aconseja poner de a 9 galletas por placa.
Precalentar el horno a 175° y hornear las galletas durante unos 15 minutos, verificando siempre que no se doren demasiado.
Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla. Se pueden guardar Se conservan perfecto dentro de un envase hermético.

martes, 23 de octubre de 2012

Tabule de quínoa

Ingredientes (para 4 porciones):

1 taza de quínoa  (75 grs. de quinoa cruda)
100 gr. de morrón
100 gr. de tomates deshidratados
100 gr. de aceitunas negras
100 gr. de pepino
50 grs. de semillas de sésamo
Menta c/n
Aceite de oliva c/n
Aceto balsámico c/n
Jugo de limón c/n
Sal y pimienta c/n
Rúcula c/n

Preparación:
Mezclar todos los ingredientes en frío y presentar en un timbal sobre un colchón de rúcula con una emulsión de aceto y oliva.

jueves, 18 de octubre de 2012

Pollo con frutas secas al yogurt

Ingredientes:

4 pechugas de pollo
2 yogurt naturales
2 cebollas grandes
50 gr. de almendras crudas laminadas
1 cda. de harina
Agua
Aceite de oliva virgen
Pimienta y sal

Preparación:

Cortar las pechugas de pollo en rodajas finas, salpimentar y dorar con un poco de aceite de oliva caliente.
En una sartén, sofreír la cebolla picada bien fina hasta que esté tierna y transparente. Agregar luego la cda. de harina y remover bien.
Ir añadiendo agua de a poco hasta conseguir una salsa espesa. Cuando esté lista, añadir los yogurt y las almendras fileteadas. Dejar cocinar durante 1 minuto.
Incorporar a la sartén el pollo y cocinar por 5 minutos más. Si es necesario, agregar más pimienta y sal.

martes, 16 de octubre de 2012

Magdalenas con semillas de sésamo y lino

Ingredientes (para 18 unidades):

250 gr. de harina 0000
250 gr. de azúcar
3 huevos
125 gr. de yogur natural
75 gr. de aceite de girasol
25 gr. de Pasta Tahina
1 sobre de levadura
Cascara rallada de 1 naranja
2 cdas. de semillas de sésamo negro
2 cdas. de semillas de lino

Preparación:

Poner el horno a calentar, a 200º C. Preparar la masa para las magdalenas en un bol amplio colocando dos huevos, el azúcar y la cáscara de naranja. Batir y agregar el yogur, la pasta Tahina y el aceite de girasol.
Luego tamizar la harina con la levadura e incorporarla al bol. Finalmente añadir las semillas y mezclar bien. Las semillas pueden triturarse con una batidora para romperlas bien si lo desea.
Rellenar los moldes para magdalenas por arriba de la mitad del molde y dejar reposar unos minutos. Espolvorear una pizca de semillas por arriba y poner a hornear, a 180º C, durante unos 20 minutos o hasta que las magdalenas se hayan elevado y dorado ligeramente.
Dejar enfriar y servir.

Alternativa: en caso de no querer utilizar las semillas mencionadas, se pueden reemplazar por otras, como chía, amapola, girasol, sésamo blanco o integral. También se puede reemplazar la harina 0000 por harina integral.

jueves, 11 de octubre de 2012

Galletas de algas marinas

Ingredientes (para 5 personas):

300 gr. de harina integral de trigo
100 gr. de harina integral de maíz
3 cdas. de copos de alga nori
2 cdas. de semilla de sésamo pelado
3 cdas. de margarina
1 huevo
3 cdas. de queso rallado
1 cdita. de sal marina

Preparación:

Mezclar en un recipiente todos los ingredientes añadiendo 2 vasos de agua, hasta formar una masa como para hacer pan. Dejar reposar durante 1 hora.
Estirar la masa con un rodillo hasta que tenga un espesor de medio centímetro. Después, con moldes para galletas o con el borde de un vaso, dar forma a las galletas.
Colocar sobre una bandeja previamente untada con un poco de aceite y llevar a un horno precalentado a 180º C durante unos 20 minutos.

viernes, 5 de octubre de 2012

Arroz con semillas de amapola y sésamo

Ingredientes (para 4 porciones):

2 tazas de arroz
3 y ½ tazas de agua
1 pimiento rojo
½ pimiento verde
150 gr. de tofu
4 dientes de ajo sin pelar
2 cditas. de semillas de amapola
2 cditas. de semillas de sésamo
Aceite de oliva
Perejil
Sal

Preparación:

Lavar el arroz y ponerlo en remojo con las 3 y ½ tazas de agua. Tostar las semillas de amapola y sumarlas al arroz. Dejar todo en remojo durante 4 horas.
Luego colocar en una olla, con la misma agua del remojo, y una pizca de sal. Cuando empiece a hervir, bajar el fuego y cocinar durante 35 minutos.
Dejar reposar de 5 a 10 minutos antes de destapar la olla.
Mientras tanto, cortar los pimientos y el tofu en cuadraditos.
Saltear con un poco de aceite los pimientos hasta que estén tiernos, añadir el tofu y unas gotas de salsa de soja.
Destapar la olla que había quedado en reposo y añadir el salteado junto con el perejil picadito y algunas semillas de sésamo como decoración.