Ingredientes
(para una docena):
Para la masa:
300 gr. de harina integral
2 cdas. de aceite de oliva
160 cc. de agua
Sal c/n
Para el relleno:
1 cebolla
1 morrón rojo
1 zanahoria rallada
1 cda. De aceite de oliva
1/2
tofu
1
lata de atún
Mix
de semillas (a gusto, para decorar)
Preparación:
En un bowl mezclar la harina
integral, la sal, el aceite y el agua. Amasar y dejar descansar con papel film.
Estirar la masa con un palote
hasta que tenga 1 mm. Con un cortante para empanadas hacer las tapas y
conservar a un costado con papel film para que la masa no se seque.
Para el relleno, rehogar la
cebolla, el morrón y la zanahoria. Dividir la mezcla en dos bowls: una mitad
mezclarla con el atún y la otra mitad con el tofu.
Rellenar y hacer el repulgue.
Pincelar con clara de huevo y
colocar por encima semillas. Cocinar en horno medio a fuerte durante 15 min.
aprox., o hasta que se dore la masa.