Mostaza a la miel

Ingredientes:

100 gr. de mostaza en grano

100 cc. de agua

50 cc. de vinagre

100 cc. de miel

2 cdas. de mostaza molida

1 cda. de cebolla deshidratada

Especias (laurel, hierbas finas, etc.)

Preparación:

Poner a hervir el agua y una vez hirviendo agregar las semillas de mostaza y las especias. Tapar y dejar reposar durante 15 minutos.

Procesar y agregar luego el vinagre, la miel, la cebolla deshidratada y la mostaza molida. Procesar nuevamente, dejar enfriar y conservar en heladera.

Pollo guisado a la miel

Ingredientes:

3 pechugas de pollo

2 cdas. de miel

100 gr. de dátiles picados

¼ kg. de zanahorias

3 cebollas de verdeo

2 berenjenas

½ kg. de papas

1 ají

2 tomates

¼ kg. de calabaza

1 hoja de laurel

2 cditas. de tomillo

2 cdas. de jugo de limón

Sal, pimienta y aceite, cantidad necesaria

Preparación:

Quitarle la piel a las pechugas, lavarlas y cortarlas en trozos chicos.

En una cacerola con aceite dorar ligeramente los trozos de pollo y añadir las cebollas cortadas en rodajas, las zanahorias, los tomates y el ají, todos picados. Luego agregar la berenjena pelada y rallada, y la calabaza y las papas cortadas.

Mientras se cocina a fuego lento añadir el laurel, los dátiles picados, el tomillo, sal y pimienta.

Minutos antes que termine la cocción agregar la miel mezclada con el jugo de limón.

Bizcochitos de miel

Ingredientes:

1 taza de miel

50 gr. de nueces

50 gr. de maní (tostado o natural)

100 gr. de pasas de uva humectadas con jugo de naranja, limón o agua

4 tazas o 200 gr. de harina de trigo integral extra fina

1 cda. de levadura de cerveza

1 cda. de ralladura de limón

½ cdita. de canela

½ cdita. de jengibre molido

3 cdas. de aceite

Preparación:

Entibiar la miel en una cacerola y añadir el aceite y la levadura disuelta en ½ taza de agua, mezclando bien. Agregar la ralladura, las especias y las frutas secas y desecadas.

Incorporar la harina uniendo hasta obtener una masa de consistencia mediana.

Verter en una placa aceitada y enharinada, dejándola de 1 cm. de espesor. Dejar leudar por 30 minutos mientras se precalienta el horno.

Cocinar a temperatura moderada durante 20 minutos aproximadamente.

Retirar, dejar entibiar y cortar. Enfriar y servir.