Frutas Secas y Desecadas

En New Garden sabemos que la salud comienza con una correcta nutrición, y por eso pensamos en tu alimentación y en la de tu familia, para que tus hijos puedan crecer sanos y fuertes.

viernes, 30 de marzo de 2012

Hacé tus propios Huevos de Pascua

Ingredientes:

1/2 kg. de chocolate  
Pincel de cerda blanda  
Moldes para Huevos de Pascua

Templado de chocolate:
Cortar aproximadamente 350 grs. del chocolate en trozos chicos. Colocarlos en un bowl y ponerlos a calentar a baño María. Revolver constantemente durante 4 minutos, retirar del baño María y seguir revolviendo hasta que se disuelva.
Probar la temperatura del chocolate apoyando la espátula o cuchara de madera sobre nuestro labio inferior durante 2 segundos: la cuchara debe notarse apenas más tibia que el labio (esta es la temperatura de fundido). En caso de utilizar termómetro de repostería, verificar que el chocolate alcance los 40º aproximadamente.
Cortar en trozos grandes el resto del chocolate que nos quedó e incorporarlo al ya disuelto, revolviendo hasta lograr la temperatura de fundido.

Pintado del molde:
Cargar el pincel con chocolate y comenzar del centro del molde hacia afuera con movimientos contrarios a las agujas del reloj, hasta cubrir toda la superficie. Colocar los moldes boca arriba sobre una fuente plana y llevarlos a la heladera durante 10 a 15 minutos.
Retirar los moldes de la heladera y raspar con un cuchillo sin serrucho los bordes que hayan quedado con exceso de chocolate; llevarlos nuevamente a la heladera, boca arriba, durante 20 a 25 minutos y retirarlos.
Para desmoldar hacer una leve presión hacia adentro, el chocolate deberá desprenderse fácilmente; de no ser así, colocar unos minutos más en la heladera hasta que alcance el frío necesario y se puedan desmoldar correctamente.  

Armado de los huevos:
Para unir las mitades tenemos dos opciones: untamos los bordes con un poco de chocolate templado (derretido, tibio), o calentamos una placa y apoyamos sobre ella los bordes de las dos mitades (unos segundos) para que se derritan y puedan unirse ambas partes.

Relleno:
Para el relleno podemos utilizar lentejas de chocolate, caramelos, confites, frutas bañadas en chocolate, nueces, almendras, etc. 
Finalmente, adornar con una manga las uniones y distintas partes del huevo, con chocolate de otro color (blanco o con leche) y/o glasé real.

miércoles, 28 de marzo de 2012

Bocadillos dulces de Amaranto

Ingredientes:

500 gr. de harina de amaranto
50 gr. de manteca o margarina 
½ taza de azúcar
1 huevo
1 cda. de polvo de hornear (*)
Esencia de vainilla o ralladura de limón

Preparación:
Ablandar la manteca con el azúcar hasta lograr una masa uniforme. Agregar el huevo, la esencia de vainilla o ralladura de limón y la harina con el polvo leudante.
Amasar todo, agregando un poco de leche si es necesario. Formar luego con la masa chorizos de 1 y ½ cm. de diámetro y 2 cm. de longitud.
Colocar en una placa enmantecada y cocinar en horno a temperatura moderada, hasta que se doren ligeramente.
Si los bocadillos no se consumen de inmediato, almacenarlos en frascos de boca ancha cerrada.

(*) Si es celíaco, no utilice polvo de hornear comercial (utilizar un mezcla de 50 gr. de bicarbonato de sodio, 5 gr. de cremor tártaro y 25 gr. de fécula de maíz).


martes, 27 de marzo de 2012

Galletitas dulces de Quínoa

Con esta receta, los chicos podrán llevar al colegio galletitas ricas y saludables. Ideales para los recreos, el desayuno y la merienda.

Ingredientes (para 20 galletas aprox.):

1 taza de quínoa cocida
2 tazas de harina integral superfina
½ taza de fécula de maíz
½ taza de azúcar integral
½ taza de aceite de girasol
1 naranja (ralladura y jugo)
2 cucharadas de jengibre rallado
¼ litro de agua

Preparación:
En un bol profundo, mezclar la harina integral con la fécula de maíz y el azúcar integral.
Verter el aceite, revolver con un tenedor y luego amasar con las palmas de las manos hasta lograr una textura arenosa. Mezclar la quínoa cocida con las ralladuras de jengibre y naranja y unir a la preparación.
Volcar de a poco el agua y amasar para unir bien todos los ingredientes. Tapar con film y darle un reposo de 20 minutos. Luego sobre la mesada cubrir con harina integral y dar forma a las galletitas. 
Cocinarlas en un horno 20 minutos precalentado.
Enfriar y servir.


lunes, 26 de marzo de 2012

Nunca a clases sin desayunar!

El desayuno es la comida más importante del día. Para un buen desempeño durante toda la jornada, es de suma importancia que los niños desayunen adecuadamente antes de salir de su casa y comenzar sus tareas.
Un buen desayuno puede constar en: una infusión, frutas y jugos, leche de vaca o de almendras, cereales, pan integral, semillas, galletas dulces hechas con harina integral, etc.

Otro momento del día importante a tener en cuenta es el de la compra de alimentos en el Kiosco del colegio, donde la mayoría de las veces los chicos elijen golosinas y snacks que no aportan la calidad nutricional adecuada, y además generan tendencias futuras a padecer sobrepeso y obesidad.
Por eso, acá te damos algunas ideas simples, ricas y prácticas para darles a los chicos opciones saludables:

-Pasas de uva (por su contenido de azúcar reemplazan perfectamente a los caramelos y contienen potasio, fibra y vitaminas).
-Cereales de avena y miel, de frutilla o bien granolas crujientes con miel (aportan fibra, vitaminas, proteínas y energía).
-Frutos deshidratados, tuppers con damascos o medallones de durazno, manzana, etc. (ricos en fibras, potasio, vitaminas).

Si les presentamos estos alimentos a los chicos desde pequeños, los acostumbramos a comer golosinas más sanas, sin restarles el placer de comer cosas dulces. Sólo es cuestión que desde chicos conozcan distintos alimentos!

viernes, 23 de marzo de 2012

La alimentación y los niños

¿Por qué es tan importante la alimentación en los niños?

Para que un niño crezca sano, fuerte y feliz, la alimentación es muy importante. Qué cosas consume y qué nutrientes incorpora es fundamental para un adecuado desarrollo físico y mental.

Vuelta al Colegio! Todo un desafío!

Esta época del año es muy oportuna, el comienzo de las clases es un momento ideal para adquirir hábitos saludables en cuanto a la alimentación, actividades diarias, momentos de descanso, diálogo con la familia. Si de a poco logramos incorporar costumbres saludables, el crecimiento y desarrollo físico e intelectual de nuestros hijos será el más óptimo.

Sumá cereales integrales y semillas!

Aportan mayor contenido de fibras y de nutrientes en las comidas, y algunos ejemplos pueden ser semillas de sésamo, semillas de lino, amaranto, avena o trigo. Se pueden agregar trituradas en yogurts, sopas, postres, frutas y caldos.
Asimismo, los bizcochuelos, brownies, magdalenas y tortas caseras son igual de ricas pero mucho más nutritivas si se utilizan harinas integrales, miel, cacao amargo y semillas y frutas secas.
También se puede reemplazar la harina por harina integral en panes, pizzas y masas de tartas.