Ingredientes:
150 g de fécula
de mandioca
70 g de fécula
de maíz
100 g de leche
en polvo
1 cdita. de sal
1 cdita. de
azúcar
5 g de Goma
xántica o polvo Golsa
35 g de levadura
fresca
1 huevo
70 g de manteca
100 cc de
agua
Preparación:
Colocar todos
los ingredientes secos en un bol, o bien en la procesadora.
Agregar el huevo, la manteca y el agua; y batir o procesar hasta que se forme una masa semiblanda. Colocar la masa en un recipiente hermético o cubierto con film y llevar a la heladera por lo menos una hora. Luego espolvorear la mesada con almidón de maíz y estirar la masa dejándola de un espesor aproximado de 1 cm.
Agregar el huevo, la manteca y el agua; y batir o procesar hasta que se forme una masa semiblanda. Colocar la masa en un recipiente hermético o cubierto con film y llevar a la heladera por lo menos una hora. Luego espolvorear la mesada con almidón de maíz y estirar la masa dejándola de un espesor aproximado de 1 cm.
Cortar con corta
pasta de 6 cm de diámetro y colocarla sobre una placa. Dejar reposar 20 minutos
tapado en film.
Llevar a horno
moderado por espacio de 15 minutos.
Se pueden
saborizar con queso, aceitunas, tomates secos, queso azul, hierbas etc.
Sugerencia: se pueden pincelar con leche, aceite, huevo y agregar semillas.
*Receta
preparada por Chef Silvina Rumi