Pizza integral con levadura de cerveza

Ingredientes:

500 gr. de harina integral fina

2 cdas. de levadura de cerveza en polvo

2 cdas. de aceite

1 cda. de sal marina

Agua tibia

2 kg. de tomates

8 dientes de ajo picados

1 pimiento morrón cocido

Perejil

Aceitunas

Jengibre molido

Preparación:

Disolver la levadura en agua tibia y agregarle el aceite. Colocar la harina en un recipiente y verter gradualmente el agua con la levadura.

Amasar con las manos tratando de formar una masa tierna y elástica.

Dejar reposar unos 45 minutos dar forma a las pizzas.

Cuando estén listas, dejarlas reposar un rato más a temperatura ambiente. Mientras tanto precalentar el horno.

Hornear las masas unos 15 o 20 minutos. Cuando estén listas cubrirlas con una salsa de tomates y ajo*.

Colocarle perejil picado, aceitunas y tiritas de pimiento morrón. Volver a hornear unos minutos para llegar al punto de cocción deseado.

*Preparación de la salsa: picar el ajo y saltearlo en una sartén, luego verter los tomates previamente cortados, la sal y una pizca de jengibre. Cocinar unos 10 minutos máximo.

Galletitas integrales y sin azúcar

Ingredientes (para 20 unidades):

300 gr. de harina integral

15 sobrecitos de edulcorante en polvo.

4 cdas. de salvado de trigo

2 cdas. de manteca light 

2 cdas. de aceite de oliva

1 cdita. de extracto de vainilla

2 cditas. de levadura

2 huevos

Gotitas de chocolate sin azúcar (Mapsa)

Preparación:

Encender el horno a 180º C mientras se prepara la masa.

Mezclar en un bol la harina integral, el edulcorante, el salvado de trigo y la levadura.

Añadir la manteca derretida, el aceite de oliva, los huevos y el extracto de vainilla. Mezclar bien hasta que resulte una masa compacta y despegada del bol.

Formar 20 bollitos y añadirles las gotitas de chocolate.

Colocar en una bandeja para horno y aplastas los bollitos para darles la forma de una galletita.

Hornear entre 8 y 10 minutos a 180º C.

Dejar enfriar y servir.

Ensalada de ciruelas desecadas y naranjas

Ingredientes:

4 naranjas

2 cebollas rojas

150 gr. de ciruelas desecadas sin carozo

50 gr. de almendras

Sal y pimienta

Para el aderezo:

½ vaso de jugo de limón

1 cda. de miel

3 cdas. de aceite

1 cda. de canela

Preparación:

Pelar y cortar en rodajas finas las naranjas; luego repasarlas retirando bien los filamentos blancos.

Pelar y picar la cebolla en juliana fina.

Colocar los ingredientes para el aderezo de la ensalada en un recipiente amplio y revolver con la ayuda de una batidora o añadiendo de a poco el aceite mientras se remueve con un tenedor.

Poner sobre una fuente o platos individuales una base de naranjas y alternar por encima la cebolla troceada, las ciruelas sin carozo y las almendras picadas.  

Salpimentar, distribuir el aderezo sobre la ensalada y servir.

Ensalada de arroz integral con nueces y semillas de sésamo

Ingredientes:

1 taza de arroz integral

6 nueces picadas

25 gr. de semillas de sésamo integral ligeramente tostadas

1 tronquito de apio

3 ramitas de tomillo fresco u orégano

Un ajo pequeño, rallado o picado bien finito

10 aceitunas picadas

4 cdas. de levadura de cerveza en copos

Aceite de oliva virgen

Sal marina a gusto

Preparación:

Hervir el arroz integral con 3 tazas de agua por cada taza de arroz. Dejar entibiar y agregar las nueces picadas, las semillas de sésamo integral, el apio, el orégano, el ajo, las 10 aceitunas picadas y la levadura de cerveza en copos.

Condimentar a gusto y servir.

Arroz al té verde

Ingredientes (para cuatro personas):

2 tazas de arroz

1 lt. de té verde caliente ya preparado

Aceite de oliva

Sal, pimienta y hierbas frescas

Preparación:

Calentar un poco de aceite de oliva en una cacerola y sofreír durante un minuto aproximadamente los granos de arroz.

Añadir el té verde a la olla y dejar que el fuego vaya cocinando la preparación. Tapar la cacerola y revisar cada tanto cómo va la cocción.

Cuando esté casi a punto, apagar la hornalla y dejar reposar cinco minutos.

Condimentar con un poco de sal, pimienta, aceite de oliva y algunas hierbas frescas, como perejil, albahaca, tomillo o ciboulette. También puede usarse salsa de soja.

Servir y disfrutar como guarnición o plato principal, acompañado por ejemplo de un salteado de vegetales.

Jugo de Arándanos

El jugo de arándanos es un antioxidante por excelencia que, gracias a su función revitalizante de la piel, causa un efecto regenerador, nutritivo, anti arrugas y protector de la piel y el cabello.

Se recomienda tomar un vaso de jugo de arándanos por día para beneficiarse de sus efectos en el cuidado de la salud; y tres al día para reducir en un 40% las posibilidades de sufrir enfermedades cardíacas.

También ayuda a combatir el dolor de garganta y resfríos, por su alta concentración de vitamina C, y es especialmente útil en el tratamiento natural de la cistitis y otras infecciones urinarias, como así también para combatir cálculos renales y bacterias como la Escherichia Coli.

Podés comprar el jugo de arándanos en botella, ya preparado, o hacerlo vos misma de la siguiente manera…

JUGO DE ARÁNDANOS

 

Ingredientes:

 

50 gr. de arándanos

Miel o azúcar de caña integral

½ vaso de agua

Preparación:

Lavar bien los arándanos con agua. Licuarlos o batir y añadir el agua. Endulzar a gusto y servir.

Ensalada con almendras, pasas de uva y avellanas

Ingredientes (para 4 personas):

½ lechuga

3 zanahorias

Un puñado de pasas

50 gr. de almendras

50 gr de avellanas

Maíz desgranado de 2 mazorcas

Aceite de oliva virgen

Sal

Jugo de ½ limón

Perejil picado

Preparación:

Lavar y cortar la lechuga y colocarla en la base de una ensaladera. Lavar y rallar las zanahorias y mezclar en un bol con las almendras, avellanas y las pasas.

Añadir los granos de maíz y mezclar con el aceite, la sal y el limón.

Finalmente, colocar la mezcla del bol sobre la lechuga troceada y espolvorear con algunas almendras y el perejil picado.

Ensalada fresca con semillas y nueces

Ingredientes:

Lechuga cortada en juliana

4 tomates pequeños

200 gr. de atún en aceite de oliva

1 pepino cortado en rodajas muy finitas

Aceitunas verdes

25 gr. de semillas de amapola

25 gr. de semillas de sésamo blanco

25 gr. de semillas de zapallo tostadas

50 gr. de nueces

Aceite de oliva

Limón

Preparación:

Colocar en la ensaladera la lechuga, los tomates, el atún, el pepino y las aceitunas. Espolvorear con las semillas y las nueces, y aderezar con jugo de limón, sal y aceite de oliva.

Consumir bien fresca.