Ingredientes:
1 kg. de harina 000
200 grs. de manteca derretida
Salmuera tibia
200 grs. de manteca derretida
Salmuera tibia
Para el relleno:
300 grs. de quínoa cocida
4 choclos rallados
500 grs. de queso fresco
1 pimiento rojo picado
½ repollo blanco picado
Aceite y Sal
4 choclos rallados
500 grs. de queso fresco
1 pimiento rojo picado
½ repollo blanco picado
Aceite y Sal
Preparación:
Para la masa, colocar la harina
sobre una mesada, formar una corona y en el centro colocar la manteca derretida
junto con el agua tibia.
Integrar hasta formar una masa
tierna y lisa. Amasar unos minutos, luego estirar finamente y cortar círculos
con un cortante para luego incluir el relleno.
Para el relleno, rehogar en
aceite el repollo y el pimiento. Luego incorporar los choclos rallados,
condimentar y agregar la quínoa y el queso fresco cortado en cubitos. Dejar
enfriar y rellenar las empanadas.
Llevar a horno a temperatura alta
(250º C) durante 10 o 15 minutos.