Copa fresca de yogurt con arándanos deshidratados

Ingredientes:

2 y ½ tazas de yogurt

½ taza de arándanos deshidratados

1 taza de leche

Cubos de hielo

Preparación:

Procesar en licuadora a velocidad baja el yogurt, la leche y los arándanos.

Añadir luego el hielo y procesar otro rato más, pero a velocidad alta.

Lograr la consistencia deseada y beber a temperatura fresca.

Licuado antioxidante de té verde y almendras

Ingredientes:

1 taza de té verde

6 almendras

4 ciruelas

2 peras

Jugo de 2 naranjas

Preparación:

Cortar en trozos las ciruelas y las peras y procesarlas con licuadora. Agregar luego el jugo de naranja exprimido, las almendras y continuar procesando hasta obtener un batido homogéneo.

Colocar la preparación en una jarra y añadir el té verde. Mezclar bien y servir.

Sugerencia: si gusta bien frío se le puede agregar hielo. Es muy refrescante para épocas de calor.

Barritas de cereal artesanales

Ingredientes (para 60 unidades aprox.):

300 grs. avena arrollada fina 

200 grs. de germen de trigo

50 grs. de amaranto

100 grs. de semillas de sésamo

100 grs. de semillas de chía                       

100 grs. de copos de maíz sin azúcar          

150 grs. de almendras

150 grs. de pasas de uva sin semillas

700 grs. de miel  

Preparación:

En un wok (es lo ideal, sino alguna sartén bien profunda) tostar la avena revolviendo  permanentemente para evitar que se queme. Una vez caliente agregar el germen, las almendras y las semillas.

Mantener sobre el fuego bajo, revolviendo permanentemente. Agregar los copos y las pasas. Una vez caliente agregar la miel y revolver cuidadosamente hasta mezclar bien todos los ingredientes.

Verter la preparación sobre una placa rectangular cubierta con papel manteca (o alguna bolsa abierta) y presionar de manera que quede una capa compacta de 1,5 cm. de alto. De ser necesario, repartir en dos placas. 

Reservar en la heladera y una vez frío cortar barras de 3 x 10 cm. aprox. 

Envasar cada barrita en bolsitas individuales y mantener en la heladera hasta su consumo.

Variantes: tanto las semillas como los cereales se pueden reemplazar por otros de su mayor agrado.  

Copa de yogurt con granola de arándanos y bayas de Goji

Ingredientes (para 6 porciones):

150 grs. de arándanos deshidratados

150 grs. de bayas de Goji

3 tazas de avena instantánea

1 litro de yogurt bebible descremado sabor vainilla

Preparación:

Servir en un vaso grande o copa un poco de cada ingrediente formando capas (avena+yogurt+avena+arándanos+bajas de Goji+yogurt).

Tomar en el momento, bien frío.

Pancitos de germen de trigo

Ingredientes (rinde 25 bollitos de 5 cm. de diámetro):

250 grs. de harina leudante (o común con una pizca de bicarbonato de sodio)

100 grs. de germen de trigo

50 grs. de avena arrollada fina

2 cdas. de azúcar integral

3 cdas. de semillas de lino

2 cdas. de semillas de sésamo

1 cda. de semillas de girasol

½ vaso de aceite de girasol

Agua, c/n

Preparación:

Mezclar en un bol la harina con el germen de trigo, la avena y los demás ingredientes en seco, incorporando agua tibia de a poco mientras se va amasando hasta lograr una masa blanda.

Dejarla descansar durante 10 minutos, luego aceitar una placa y acomodar en ella las piezas de pan en forma de bollitos o bastones.

Llevar a horno moderado por 20 minutos aproximadamente.

Leche de amaranto

Ingredientes:

150 gr. de amaranto

1 y ½ litro de agua caliente

2 cditas. de azúcar integral o miel

Preparación:

Lavar bien el amaranto y dejarlo en remojo durante 2 horas. Llevarlo a hervor y cocinar a fuego mínimo por 20 minutos.

Licuar, colar y endulzar con el azúcar o la miel.

(Autor: Pablito Martín, Chef y Periodista)