Frutas Secas y Desecadas

En New Garden sabemos que la salud comienza con una correcta nutrición, y por eso pensamos en tu alimentación y en la de tu familia, para que tus hijos puedan crecer sanos y fuertes.

viernes, 26 de abril de 2013

Tahini

Ingredientes:

100 gr. de semillas de sésamo
½ cdita. de sal
Aceite de oliva extra virgen, c/n

Preparación:

Tostar ligeramente las semillas de sésamo en una sartén sin aceite o en la bandeja del horno durante 5-10 minutos a 180º (hay que moverlas a menudo para evitar que se quemen).
Poner las semillas en un recipiente hondo y tritúralas poco a poco agregando un poco de aceite de oliva extra virgen, hasta conseguir la textura deseada. Si se quiere más espesa o más clara, basta con añadir o no más líquido.

lunes, 22 de abril de 2013

Pancitos integrales con semillas

Ingredientes (para 16 porciones):

300 cc. de leche descremada
25 gr. de levadura fresca o 50 gr. de levadura seca
1 cdita. de azúcar
450 gr. de harina integral  
1 cdita. de sal
40 cd. de aceite de oliva
100 gr. de semillas: pueden ser de chía, girasol y sésamo integral

Preparación:

Para el fermento, poner en un recipiente la leche tibia, la levadura y una cucharadita de azúcar. Esperar a que espume.
Luego cernir la harina junto con la sal. Hacer una corona en la mesada y en el centro agregar el aceite y el fermento. Amasar hasta obtener una masa lisa.
Dejar descansar tapada en un lugar tibio, hasta que se duplique su volumen. Desgasificar.
Estirar, espolvorear con la mitad de la mezcla de semillas y doblar en tres. Volver a estirar y espolvorear con el resto de las semillas. Volver a doblar, hacer un bollo (por momentos le cuesta integrarse, pareciera que la masa se rompe) y volver a levar tapado durante 20 o 30 minutos.
Amasar. Cortar en 16 porciones y formar pancitos redondos con las manos.
Colocar en una placa de 30 x 40 cm. durante ½ hora para el levado final.
Pintar con doradura (se prepara con la mezcla de 1 huevo, 1 cdita. de sal y 1 cdita. de azúcar, rebajada con agua).
Hornear en horno precalentado a 220º de 15 a 20 minutos.
Una vez retirados del horno, taparlos con un paño para que no se endurezca la corteza. Dejar enfriar y servir.

lunes, 15 de abril de 2013

Milanesas de pollo con Semillas de sésamo

Ingredientes:
 
4 supremas de pollo medianas
60 gr. de semillas de sésamo
1 cda. de salsa de soja
2 huevos
½ taza de pan rallado
½ taza de harina
Sal y pimienta, a gusto
Rocío vegetal

Preparación:

Cortar las supremas al medio, separándolas en dos filetes cada una. Pincelarlas con salsa de soja y reservar.
En un bol aparte batir los huevos con sal y pimienta a gusto.
Mezclar el pan rallado con las semillas de sésamo, dejando un poco para poder espolvorear las milanesas al terminar.
Pasar los filetes de pollo por harina, retirar el excedente y pasarlos luego por los huevos y la mezcla de pan rallado y semillas.
Colocar en una fuente para horno con Rocío vegetal y cocinar hasta que estén doradas.
Espolvorear con semillas de sésamo y servir.

Sugerencia: podes reemplazar las semillas de sésamo por las de chía y amapola, o armar un mix con todas ellas!

lunes, 8 de abril de 2013

Bocadillos dulces de amaranto

Ingredientes:

1 taza de harina de amaranto
50 gr. de manteca o margarina  
½ taza de azúcar
1 huevo
1 cda. de polvo de hornear
Esencia de vainilla o ralladura de limón

Preparación:

Ablandar la manteca con el azúcar hasta lograr una masa uniforme. Agregar el huevo, la esencia de vainilla o ralladura de limón y la harina con el polvo leudante.
Amasar todo, agregando un poco de leche si es necesario. Formar luego con la masa chorizos de 1 y ½ cm. de diámetro y 2 cm. de longitud.
Colocar en una placa enmantecada y cocinar en horno a temperatura moderada, hasta que se doren ligeramente.
Si los bocadillos no se consumen de inmediato, almacenarlos en frascos de boca ancha cerrada.

jueves, 4 de abril de 2013

Galletas con semillas de sésamo

Ingredientes (para 15 galletas):

100 gr. de harina integral
1 cdita. de levadura
1 pizca de sal
45 gr. de margarina
1 huevo
2 cdas. de semillas de sésamo

Preparación:

Precalentar el horno a 180º C. Mezclar la harina, la sal y la margarina hasta obtener una masa que parezca pan rallado fino. Añadir el huevo y batir bien.
Amasar y estirar sobre una mesa hasta conseguir una capa fina y homogénea. Pintar por encima con un poco de agua fría y esparcir las semillas de sésamo.
Cortar en 15 cuadrados y disponerlos sobre una placa para horno previamente engrasada, para cocerlos durante 15 a 20 minutos.