Frutas Secas y Desecadas

En New Garden sabemos que la salud comienza con una correcta nutrición, y por eso pensamos en tu alimentación y en la de tu familia, para que tus hijos puedan crecer sanos y fuertes.

viernes, 31 de agosto de 2012

Porotos alubia con champignones

Porotos alubia con champignones

Ingredientes (para 4 personas):

250 gr. de poroto alubia
1 zanahoria
1 puerro
75 gr. de cebolla
2 dientes de ajo
200 gr. de champignones
Sal
Aceite de oliva

Preparación:

Poner en remojo los porotos alubia la noche anterior, en agua fría.
Al día siguiente, cocer en una cazuela los porotos alubia, la zanahoria pelada entera, el puerro limpio y cortado en dos trozos y media cebolla pelada en trozos grandes.
Por otro lado, limpiar los champignones y cortarlos en cuadraditos.
Picar finamente los ajos y sofreírlos; antes que tomen color añadir también los champignones y sofreírlos.
Verter el salteado de champignones a los porotos alubia y cocinar todo junto durante unos diez minutos a fuego suave.
Agregar sal y dejar reposar durante diez minutos con la olla tapada para que no se enfríe. Servir caliente.

martes, 28 de agosto de 2012

Espinacas con piñones y pasas de uva

Ingredientes:

1 manojo de hojas de espinacas frescas
50 gr. de piñones
50 gr. de pasas
Aceite y sal

Preparación:

Lavar muy bien las espinacas y cortarlas en trozos grandes. Hidratar las pasas y en una sartén con un poquito de aceite rehogarlas con los piñones.
Añadir las espinacas, salarlas y saltearlas. Servir.

jueves, 2 de agosto de 2012

Hamburguesas de Amaranto con Hongos Shitake

(Lic. Silvia Calvino)

 

Ingredientes (para 6 hamburguesas)

100 gr. de arroz integral orgánico
100 gr. de semillas de amaranto
30 gr. de hongos shitake desecados
30 gr. de aceitunas negras
Pan rallado, cantidad necesaria
2 cebollas medianas
½ pimiento rojo
1 huevo
Pimienta blanca
Sal
Orégano seco
1 cdita. de azúcar
1 cdita. de pimentón
Aceite de maíz
Ajo (opcional)

Preparación:
Precalentar el horno a 200º C.
Poner a remojar los hongos shitake en agua mineral por lo menos durante 40 minutos. Hervir el arroz y el amaranto por separado en dos partes de agua a fuego bajo, unos 20 minutos aproximadamente cada uno.
Picar las cebollas y el pimiento y saltearlos en aceite (si eligió ajo saltearlo aquí). Picar las aceitunas negras.
Escurrir los hongos shitake, picarlos y saltearlos en una cda. de aceite de maíz.
Mezclar en un procesador de cocina el arroz cocido, el amaranto cocido, el huevo, las cebollas salteadas, el azúcar, pimentón, sal, orégano, pimienta blanca y condimentos a gusto.
Agregar a la mezcla los hongos salteados y las aceitunas picadas. Ir agregando de a cucharadas el pan rallado hasta que tome la consistencia deseada para moldear las hamburguesas sin que se desarmen.
Formar hamburguesas con la ayuda de un molde o con las manos. Colocar en el horno, en una bandeja aceitada, durante 15 minutos.
Antes de servir, colocar una rodaja de queso sobre cada una
Acompañar de verduras crudas.