¿Qué especias podemos utilizar para cocinar?

Algunas sugerencias…

• Carnes: adobo para pizza, anís en grano, bayas de enebro, clavo de olor,   comino (carne para empanadas), curry,  kummel, finas hierbas, mostaza, pimienta negra, páprika, tomillo.
• Pollos: canela (brinda un sabor dulce a las comidas), coriandro, estragón, finas hierbas, kummel, mostaza, orégano, romero, pimienta blanca, perejil, salvia, tomillo.
• Pescados: anís en grano, coriandro, estragón, finas hierbas, orégano, pimienta blanca, perejil, romero, salvia, tomillo.
• Salsas: adobo para pizza, ajinomoto, ají molido, ajo en polvo, albahaca, cardamomo, clavo de olor, curry, estragón, finas hierbas, hinojo, jengibre, laurel, nuez moscada, orégano, perejil, pimentón, pimienta de jamaica, salvia.
• Ensaladas: ají molido, ajo en polvo, albahaca, comino, nuez moscada, orégano, salvia.
• Arroces: azafrán, cardamomo, clavo de olor, condimento para arroz, curry, cúrcuma, nuez moscada, romero, salvia,  tomillo.    
• Guisos: ají molido, albahaca, clavo de olor, comino, fenogreco, kummel, laurel, mostaza, pimentón, tomillo. 

Si conoces otras opciones mandalas y las compartimos en la proxima receta! 

¿Sabía usted que las especias son la forma más saludable de dar sabor a sus comidas?

Su gran capacidad para potenciar el sabor brinda grandes efectos aromáticos y sabrosos en los alimentos con sólo utilizar pequeñas cantidades.

Para lograr una alimentación más saludable, reemplace la sal por especias. Utilice hierbas y condimentos que añaden aroma y sabor sin agregar sal a sus preparaciones.

Todos los alimentos contienen sal en forma natural. Por lo tanto, si le agregamos más a las preparaciones, estaríamos consumiendo más sal de la que nuestro organismo necesita, poniendo así en riesgo nuestra salud.

Finalmente, es importante saber que las especias no suelen presentar aportes nutricionales en cuanto a calorías, sodio y grasas, de manera tal que resultan ser una excelente opción a la hora de dar gusto a nuestras comidas sin perjudicar la salud.

OTROS BENEFICIOS DEL CONSUMO DE ESPECIAS:

-          Estimulan el apetito
-          Aumentan las secreciones digestivas, por lo que facilitan la digestión
-          Favorecen la conservación de los alimentos
-          Aportan sustancias fitoactivas que combaten o previene enfermedades

La importancia de una alimentación saludable

La alimentación es un proceso complejo que trasciende una necesidad  biológica y que se ve influenciado por toda una serie de factores sociales, culturales, geográficos, religiosos y afectivos.

El comportamiento alimentario del hombre no se reduce tan sólo a la ingesta de alimentos. Comer, para el ser humano, es algo más que nutrirse. No comemos sólo para mantener nuestras constantes vitales, sino también para proporcionarnos placer, facilitar la convivencia y luchar contra determinadas ansiedades.

La alimentación no debe ser sólo agradable y placentera, también debe ser saludable y basarse en la variedad y el equilibrio, como así también adaptarse a las necesidades individuales.

Los alimentos son indispensables como fuente de provisión de energía, manteniendo los procesos que sustentan la vida. Pero no sólo importa la cantidad de alimentos que incorporamos, ya que el buen funcionamiento de nuestro organismo va a depender también de la calidad de nutrientes que le ofrezcamos, ¿a qué nos referimos con “calidad de nutrientes”?

Los alimentos poseen, además de energía, diferentes sustancias o nutrientes que son necesarios para que podamos desarrollarnos saludablemente, es decir, crecer, mantener nuestras funciones vitales, estar protegidos de ciertas enfermedades, reproducirnos, vivir.

Pero también estos nutrientes nos sirven para tratar aquellas enfermedades que surgen como consecuencia de hábitos inadecuados en la alimentación y en el estilo de vida (sedentarismo, tabaquismo, estrés, comida rica en grasas y azúcares).