Ingredientes:
2 tazas de
mezcla de arroz Basmati y arroz salvaje
1 taza de
castañas de cajú tostadas.
2 cdas. de
Aceite de Oliva Extra Virgen
½ taza de
cebolla, finamente picada
1 diente de ajo,
finamente picado
¾ taza de vino
blanco
4 y ½ tazas de
agua
1 cdita. de sal
Hongos (a
elección) previamente hidratados
2 cebollas de
verdeo
Preparación:
En una sartén
calentar el aceite a fuego medio alto. Rehogar la cebolla y el ajo de 2 a 3
minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que esté transparente.
Agregar el arroz
y el vino. Cocinar hasta hervir. Bajar el fuego y cocinar de 2 a 3 minutos o
hasta que el vino se haya evaporado. Cubrir con agua y dejar cocer de 25 a 30
minutos o hasta que el líquido se haya absorbido.
Aparte rehogar
los hongos hidratados junto con la cebolla de verdeo. Condimentar y reducir a
fuego bajo.
Cocinar por 5 minutos e incorporar el arroz. Agregar las castañas de cajú. Servir.
Cocinar por 5 minutos e incorporar el arroz. Agregar las castañas de cajú. Servir.