Ensalada con Bayas de Goji, frutas y semillas

Ingredientes

100 gr. de Bayas de Goji

100 gr. de almendras

50 gr. de semillas de lino

1 taza de copos de avena

2 kiwis

1 taza de frutillas

1 taza de moras

1 naranja en gajos

Preparación:

Cortar las frutas (menos las moras) en trocitos, colocaras en un bol y revolver.

Añadir las semillas, los copos de avena, las Bayas de Goji, las moras y las almendras en trocitos.
Espolvorear si lo desea con azúcar integral para endulzar un poco más la ensalada, y servir.

Ensalada de almendras y palta

Ingredientes:

50 gr. de almendras

3 cdas. de Aceite de Oliva extravirgen

½ atado de espinacas crudas

150 gr. de lechuga

1 taza de pasas de uva negras

½ taza de gajos de naranja

1 palta pequeña

2 cdas. de jugo de limón

1 cdita. de sal

1 cdita. de perejil picado

Preparación:

Limpiar y cortar en forma dispareja las hojas de espinaca y de lechuga.

Colocar las hojas en un bol amplio e incorporar las pasas de uva y las almendras enteras.

Agregar los gajos de naranja pelados. Mezclar en una taza el aceite, el limón y la sal hasta que emulsionen para hacer el aderezo.

Aderezar la ensalada y espolvorear con perejil picado antes de servir.

Sugerencia: si lo desea puede agregar tomates cherries y algunos trozos de queso.