Pizza integral con levadura de cerveza

Ingredientes:

500 gr. de harina integral fina

2 cdas. de levadura de cerveza en polvo

2 cdas. de aceite

1 cda. de sal marina

Agua tibia

2 kg. de tomates

8 dientes de ajo picados

1 pimiento morrón cocido

Perejil

Aceitunas

Jengibre molido

Preparación:

Disolver la levadura en agua tibia y agregarle el aceite. Colocar la harina en un recipiente y verter gradualmente el agua con la levadura.

Amasar con las manos tratando de formar una masa tierna y elástica.

Dejar reposar unos 45 minutos dar forma a las pizzas.

Cuando estén listas, dejarlas reposar un rato más a temperatura ambiente. Mientras tanto precalentar el horno.

Hornear las masas unos 15 o 20 minutos. Cuando estén listas cubrirlas con una salsa de tomates y ajo*.

Colocarle perejil picado, aceitunas y tiritas de pimiento morrón. Volver a hornear unos minutos para llegar al punto de cocción deseado.

*Preparación de la salsa: picar el ajo y saltearlo en una sartén, luego verter los tomates previamente cortados, la sal y una pizca de jengibre. Cocinar unos 10 minutos máximo.