Ensalada de ciruelas desecadas y naranjas

Ingredientes:

4 naranjas

2 cebollas rojas

150 gr. de ciruelas desecadas sin carozo

50 gr. de almendras

Sal y pimienta

Para el aderezo:

½ vaso de jugo de limón

1 cda. de miel

3 cdas. de aceite

1 cda. de canela

Preparación:

Pelar y cortar en rodajas finas las naranjas; luego repasarlas retirando bien los filamentos blancos.

Pelar y picar la cebolla en juliana fina.

Colocar los ingredientes para el aderezo de la ensalada en un recipiente amplio y revolver con la ayuda de una batidora o añadiendo de a poco el aceite mientras se remueve con un tenedor.

Poner sobre una fuente o platos individuales una base de naranjas y alternar por encima la cebolla troceada, las ciruelas sin carozo y las almendras picadas.  

Salpimentar, distribuir el aderezo sobre la ensalada y servir.