Pan con miel y especias

Ingredientes:

700 gr. de harina

40 gr. de levadura fresca

1 y ½ de leche tibia

½ cdita. de sal

150 gr. de manteca blanda y tibia

150 gr. de azúcar

150 gr. de miel

1 pizca de clavo de olor

1 cda. de canela

1 cdita. de jengibre

Ralladura de 1 limón

4 huevos

Preparación:

Poner la levadura con la leche tibia y dejar que se disuelva, agregar la cantidad de harina necesaria bien tamizada para hacer un bollo, amasar y dejar tapado hasta que leve y doble su tamaño.

Batir los huevos con el azúcar y la miel mientras se calienta la preparación a baño María. Poner las especias y reservar.

Con el bollo ya leudado agregar la harina que falta e incorporar la manteca, la sal, el batido de huevos y la ralladura de limón. Masar hasta que quede una masa esponjosa y dejar leudar nuevamente durante una hora.

Colocar la masa en un molde de torta amplio, enmantecado y enharinado. Dejar leudar de 2 a 3 horas más, tapando todo con un film transparente.

Hornear en horno moderado (170º) hasta que al introducir un cuchillo salga limpio. Al retirar del horno pincelar el pan con agua y dejar enfriar antes de desmoldar.