Ñoquis de Quínoa

Ingredientes:

170 gr. de harina de quínoa
½ taza de espinaca cocida y picada
1 taza de queso fresco rallado
1 cda. de aceite
2 tazas de agua

Sal marina

Preparación:

Hervir el agua con la sal. Agregar la harina de quínoa, removiendo continuamente.
Dejar cocer hasta que esté bien espesa. Retirar del fuego y añadir la espinaca, mezclando bien.

Extender la masa hasta un grosor de 2 cm. sobre una placa aceitada. Una vez fría, cortar en cuadraditos o círculos y disponerlos por capas en una fuente para horno, espolvoreando queso rallado y aceite entre las capas.

Gratinar en horno muy caliente.