¿Conoces el Cous Cous?

El cous cous (cuscus) es un alimento derivado de la sémola de trigo y es tradicional del norte de Africa, principalmente de Marruecos.  Se utiliza como el arroz o cualquier otro cereal. Es un plato exquisito y fácil de preparar que resulta muy versátil, podemos comerlo solo o acompañado con todo tipo de alimentos, como verduras, frutas secas, legumbres, acompañando pescados y carnes, etc.

¿Cómo preparar el cous cous?

·         El cous cous se preparaba tradicionalmente al vapor, pero hoy en día lo que suele hacerse es verter agua hirviendo sobre el cous cous y que se cocine e hidrate por 10 minutos.  Se tapa y deja que absorba bien el agua o caldo. Se utiliza una taza de agua pro cada taza de cous cous.

Luego destapar y remover con un tenedor para separar los granos.

·         Para un cous cous mas sabroso se aconseja hidratarlo en un caldo caliente en vez de agua. Por ejemplo un caldo de verduras, hongos o condimentado con especias.

·         Otro modo de brindarle más gusto es al desgranarlo con tenedor rociarlo con un chorro de aceite de oliva, así se evitar que se formen grumos y al mismo tiempo adquiere más sabor.

¿Cómo consumir el Cous Cous?

·         El cous cous puede consumirse tanto frio como caliente. Resulta ideal al consumirlo frio  mezclarlo con vegetales, frutas secas o semillas a modo de ensalada.  Logramos un plato más sabroso y más nutritivo!

·         En invierno se puede consumir caliente con salsa de tomate u hongos, como cualquier cereal, o a modo de acompañamiento de otras preparaciones como carnes o aves.

En España, por ejemplo, el cous cous es elegido como el compañero ideal del cordero.