Muffins de frutos secos

Ingredientes (para 12 unidades):

 
150 grs. de harina

150 grs. de azúcar

125 grs. de manteca derretida

4 huevos

2 cditas. de polvo de hornear

200 grs. de frutos secos en trozos pequeños  (almendras, avellanas, nueces o pistachos)

Frutos secos enteros (para colocar sobre el muffin)

Azúcar impalpable para espolvorear

 
Preparación:

Mezclar los huevos con el azúcar hasta el punto de conseguir una crema blanca y cremosa.

Añadir la manteca previamente derretida a temperatura ambiente. Agregar la harina de a poco, el polvo de hornear y por último los frutos elegidos para el relleno, en trozos pequeños.

Volcar en recipientes para cocinar muffins y tapar 2/3 partes del mismo.

Cocinar a fuego alto durante 15 minutos.

Rellenos:

Podemos contar con distintas opciones, siempre considerando que se necesitan para las proporciones de la receta (12 unidades) 200 grs. del relleno a utilizar:

- Muffins rellenos de frutas secas: se pueden combinar distintas frutas secas según los gustos de cada uno: almendras, avellanas, pistachos y nueces. Y se puede agregar alguna fruta entera por encima del muffin antes de llevarlo al horno, y un poco de azúcar impalpable. 

- Muffins rellenos de fruta: rellenar con fruta escurrida o glaseada a gusto y espolvorear con azúcar impalpable. 

- Muffins de chocolate: rellenar con gotitas de chocolate o trozos de chocolate para taza.

- Muffins con canela y nueces: Picar las nueces junto con una cucharada de canela y azúcar.

Mezclar luego en la preparación. Esta variante queda especialmente rica con nueces pecan.

- Muffins con pasas de uva y avena: poner 150 grs. de pasas de uva sin semilla y reemplazar de la receta original 20 grs. de harina por 50 grs. de avena.