Tahini

Ingredientes:

100 gr. de semillas de sésamo

½ cdita. de sal

Aceite de oliva extra virgen, c/n

Preparación:

Tostar ligeramente las semillas de sésamo en una sartén sin aceite o en la bandeja del horno durante 5-10 minutos a 180º (hay que moverlas a menudo para evitar que se quemen).

Poner las semillas en un recipiente hondo y tritúralas poco a poco agregando un poco de aceite de oliva extra virgen, hasta conseguir la textura deseada. Si se quiere más espesa o más clara, basta con añadir o no más líquido.