Paté de lentejas turcas

Ingredientes:

300 gr. de lentejas turcas

1 diente de ajo

50 ml. de jugo de limón

50 ml. de aceite de oliva extra virgen

1 cda. de sal gruesa

1 cda. de ají molido

1 cdita. de sal fina

1 pizca de pimienta negra molida

1 hoja de laurel

1 litro de agua

Preparación:

Hervir un litro de agua en una cacerola. Cuando rompa el hervor agregar la sal gruesa y la hoja de laurel.

Agregar las lentejas turcas y hervir por 6 minutos a fuego fuerte. Luego retirar del fuego y colar.

Colocar las lentejas en una procesadora junto con el ajo, el limón, la sal fina, la pimienta, el ají molido y el aceite de oliva extra virgen.

Procesar todo junto durante unos 60 segundos y revisar que se hayan integrado todos los elementos. Si es necesario, procesar un poco más hasta que quede una crema bastante lisa.

Retirar de la procesadora y guardar el paté en un frasco de vidrio con tapa en la heladera hasta que quede bien frío.