Ingredientes (para la masa):
400 gr. de
harina integral
120 cc. de
aceite de oliva extra virgen
180 cc. de
agua
1 cda. de
sal
Pimienta, c/n
Para el relleno:
100 gr. de
hongos desecados hidratados
1 taza de
choclo desgranado
3 huevos
batidos
2 cebollas
1 paquete de
acelga
1 diente de
ajo
Preparación:
Colocar en
un bol todos los ingredientes y amasar hasta obtener una masa homogénea. Dejar
reposar 30 minutos.
Lavar bien las
verduras y picar la cebolla y el ajo. Cortar las hojas de la acelga y filetear
los tallos. Cortar las cebollas en cuartos y dorarla con un poco de aceite en
una cacerola junto con los hongos y los tallos. Luego agregar las hojas de
acelga con un poco más de aceite y una pizca de pimienta y sal.
Cuando las
hojas estén blandas incorporar el ajo y los granos de choclo, cocinar durante
un minuto y apagar el fuego. Dejar enfriar y agregar los huevos.
Estirar la
masa, ponerla en una tartera y volcar el relleno. Cocinar en horno moderado
durante aproximadamente 30 minutos, hasta que la masa esté dorada a gusto.
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