Ingredientes (para 20 unidades aprox.):
1 taza de quínoa cocida
2 tazas de harina integral extrafina
½ taza de fécula de maíz
½ taza de azúcar integral
1 naranja (ralladura y jugo)
2 cdas. de jengibre molido
½ taza de aceite de girasol
¼ litro de agua
Preparación:
En un bowl profundo, mezclar la
harina integral con la fécula de maíz y el azúcar integral.
Verter el aceite, revolver con un
tenedor y luego amasar con las palmas de las manos hasta lograr una textura
arenosa. Mezclar la quínoa cocida con el jengibre y la naranja y unir a la
preparación.
Volcar de a poco el agua y amasar
para unir bien todos los ingredientes. Tapar con film y darle un reposo de 20
minutos. Luego sobre la mesada cubrir con harina integral y dar forma a las
galletitas.
Cocinarlas en un horno 20 minutos
precalentado.
Enfriar y servir.
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