Ingredientes (para 4 personas):
1 pollo en trozos grandes
50 gr. de almendras
50 gr. de avellanas
1 cebolla
100 gr. de jamón cocido
2 tomates maduros
1 cda. sopera de canela en
polvo
1 cdita. de azafrán
1 cdita. de orégano
1 hoja de laurel
1 cda. de harina
1 diente de ajo
Aceite de oliva (a gusto)
Sal (a gusto)
Preparación:
Dorar los trozos de pollo sazonados en una sartén
con aceite bien caliente. Colocarlos luego en una olla de fondo plano.
Reservar.
Saltar el jamón cortado en finas tiras y luego agregarle la cebolla
picada. Cuando esté dorada, agregar el tomate en cubos.
Añadir la cda. de harina revolviendo bien y
cubrir todo con agua.
Por último, agregarle el laurel y el orégano.
Dejar cocer hasta que reduzca, aproximadamente 25 minutos.
En un mortero, machacar el diente de ajo con
el azafrán, la canela, las almendras y las avellanas, hasta conseguir una pasta
fina.
Agregarle una cda. de la salsa de pollo y
unir con la pasta anterior. Añadir a la preparación del pollo 10 minutos antes
de que finalice la cocción del mismo.
No hay comentarios:
Publicar un comentario