Leche de amaranto

Ingredientes:

150 gr. de amaranto

1 y ½ litro de agua caliente

2 cditas. de azúcar integral o miel

Preparación:

Lavar bien el amaranto y dejarlo en remojo durante 2 horas. Llevarlo a hervor y cocinar a fuego mínimo por 20 minutos.

Licuar, colar y endulzar con el azúcar o la miel.

(Autor: Pablito Martín, Chef y Periodista)