Las semillas son el embrión y la reserva alimenticia de nuevas plantas.
Nos permiten mantenernos sanos; fortalecen nuestros huesos y dientes; regulan los niveles de colesterol; mejoran nuestro rendimiento intelectual; y favorecen el correcto funcionamiento de los intestinos.
¿Cómo se consumen?
Se pueden consumir en el desayuno con yogurt, jugos, en ensaladas, con cereales. Las semillas de girasol y zapallo, por su tamaño y sabor, son ideales para consumir como un snack durante el día.
Aquellas semillas que son muy pequeñas (chía, lino, sésamo y amapola) se recomienda procesarlas en el momento de consumirlas, para aprovechar mejor sus nutrientes. Puede hacerse con un mortero, molinillo de café o procesadora. Luego, se agregan en sopas, jugos, yogurt, ensaladas y masas.
